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最大的食品安全隐患,可能在你家里!
发表日期:2019-05-02 | 来源 :www.fescobusiness.com.cn | 点击数:
本文摘要:大米是我们日常饮食的主食之一 特别是在南方 几乎餐餐离不开大米 大米的好坏直接影响着我们的身体健康 近期的广东 也来到了一年四季中 最让人窒息的回南天 潮湿的环境容易导致食物发霉 特别是大米!!! (前方高能,胆小者请快速往下滑) 那么到底发霉的

大米是我们日常饮食的主食之一

特别是在南方

几乎餐餐离不开大米

大米的好坏直接影响着我们的身体健康

近期的广东

也来到了一年四季中

最让人窒息的回南天

潮湿的环境容易导致食物发霉

特别是大米!!!

(前方高能,胆小者请快速往下滑)

最大的食品安全隐患,可能在你家里!

最大的食品安全隐患,可能在你家里!

最大的食品安全隐患,可能在你家里!

那么到底发霉的大米还能不能吃呢?

平时要怎么挑选和保存大米呢?

就让食安君来告诉你

潮湿,大米霉变的温床

大米霉变,简单来说就是大米中的微生物生长和代谢的过程。由于大米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质,而这些营养物质恰恰是微生物生长所需的。当外界环境变得潮湿,并且温度适宜时,大米中的微生物就会开始大量生长、繁殖。

发霉的大米可致癌

发霉的大米不仅营养价值大打折扣还可能致癌,你知道吗?这可不是危言耸听!

发霉大米可能含有较高含量的黄曲霉毒素,长期摄入黄曲霉毒素可能会导致肝癌。而且,黄曲霉毒素极耐高温,280℃高温都不能破坏其结构,更别说通过正常淘米、煮饭去除了。因此,发霉的大米千万不要吃。

肉眼识别发霉的大米

你知道如何识别发霉的大米吗?大米霉变时会产生异常的气味,而色暗、发潮、发软、起毛、起筋、起眼等现象也是发霉的征兆,当大家发现大米出现这些异常情况时,可一定要注意了!

最大的食品安全隐患,可能在你家里!

曝晒不能防止大米霉变

有些家庭会把大米放到太阳底下曝晒,以为这样可以防霉变、防虫驱虫,实际上这种做法是无效的,还会严重降低大米的食用品质。大米经过曝晒会变得干燥没有光泽,有些颗粒完整的大米甚至会变成碎米,再放回潮湿的环境里更容易受潮、霉变和生虫。

大米选购、储存有技巧

▲ 购买散装大米时,一要观其色,即丰满光滑、有光泽,色泽正常;二是要闻其味,即有清香味,无异味,不可有霉味等异味。

▲ 购买预包装大米时,要认清产品名称、净含量、生产企业、生产日期等信息,注意购买保质期内的产品。

▲ 储存时,要保持环境干燥、阴凉、通风。

▲ 即开即食。打开大米包装之后,请尽快食用。大米有效保质期为12个月,室内(25℃以下)保鲜期为6个月,低温储藏(15℃-20℃之间)保鲜期为10个月。

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(责任编辑:诚信在线企业邮局)
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